GENUSS-MANU-FAKTUR®.de | DRESDNERMITTAG.de – Speisenkarte 10-16 Uhr von Montag-Freitag

Wochenkarte vom 26.01.2026 und 30.01.2026

telefonische Bestellung unter 0172/1302798 oder 0351/21244985

Suppen
VEGETARISCH Ideen mit Twist...Cremige Süßkartoffelsuppe mit Ingwer, Chili und Limette. Stressige Woche und wenig Zeit zum Kochen? Für uns gibt es in diesen Momenten nichts Besseres, als diese kraftvolle Süßkartoffelsuppe mit scharfem Ingwer und sanfter Sahnenote zur wohlverdienten Mittagspause. Schnell zubereitet, schenkt sie dank gesunder Zutaten blitzschnell neue Energie. (Hühnchenbrustfilet´s oder Garnelen je+2€)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
VEGAN Kunstvoll inszeniert... Blumenkohl-Korma - dieses indische Blumenkohl-Korma ist ein perfektes Essen für den Start in den "Veganuary". Der Blumenkohl wird mit feinen Gewürzen im Ofen geröstet und kommt im Anschluss in eine cremige Sauce aus Tomaten, Erbsen und Kokosmilch. Da dieses Curry indisch inspiriert ist, haben wir Garam Marsala, gelbes Currypulver und Koriander verwendet, um unserem Süppchen einen würzigen Geschmack zu verleihen. Für die goldene Farbe wird Kurkuma hinzugefügt und für die Süße ein wenig Ahornsirup. Serviert wird das Ganze mit einer Handvoll Duftreis - köstlich! (Hühnchenfilet´s/Garnelen je+2€)		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
NEU/CARNIVORE Vom langsamen WERDEN der Dinge..."BIGOS"-polnischer Eintopf mit Geduld. Ein langsam gereifter Eintopf aus Weißkohl und Sauerkraut, in dem sich Frisches und Gereiftes begegnen. Zart geschmorter Schweinenacken, rauchiger Bauch und würzige Cabanossi geben Tiefe und Wärme, Kartoffeln sorgen für Erdung und Ruhe. Lorbeer, Wacholder und Paprikapulver erzählen von Wald und Feuer. Tomatenmark hält alles zusammen, ein Hauch Chili erinnert daran, daß gutes Essen auch Mut haben darf. Ein Klecks Sauerrahm rundet alles ab -mild, kühl und versöhnlich. BIGOS ist kein schneller Eintopf. Er wird besser mit Zeit - und schmeckt wie etwas, das bleiben möchte.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
CARNIVORE Vom Boden zum Himmel...Eine Hühnersuppe wie ein Trostpflaster für die Seele. Zartes Gemüse, feine Nudeln und goldene Eierflocken vereinen sich zu einem wärmenden Klassiker, der Kraft schenkt und Geborgenheit verströmt. Leicht, bekömmlich und einfach himmlisch - ein Löffel Heimat in jeder Schale.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
PISCIS Wärmend & Mediterran...Portugiesischer Fischtopf. Wenn draußen die Kälte verweilt, wärmt dieser portugiesische Fischtopf von innen. Zarte Fischfilet´s ziehen sanft in einer aromatischen Brühe aus Tomaten und Rotwein. Kichererbsen, Zucchini und Paprika schenken unserem Süppchen Fülle und mediterrane Tiefe, während Schalotten und Knoblauch ihr feines Aroma entfalten. Rosmarin und Lorbeer vollenden das Zusammenspiel und verbinden alles zu einer milden, runden Wärme. Eine Fischsuppe mit Substanz - wohlig, herzhaft und perfekt für kalte Tage.		0,3 l - 5,90 € 0,5 l - 7,40 €
Pasta und Saisongerichte
PASTA Genuss zum Aufdrehen...Auf Spaghetti Bolognese können wir nicht verzichten. Der italienische Klassiker ist ein Pflichtpunkt auf unserer Lieblingsessen-Liste. Also Bolognese als Mittagessen verbannen? Nee bitte nicht! Statt gemischtem Hack kommt in unsere vegetarische Bolognese knackige Karotten, würziger Knollensellerie, Petersiliengrün, feines Lauch sowie Strauchtomaten und verwandeln den Klassiker in eine Variante mit Suchtfaktor. Wer es noch abwechslungsreicher mag, darf sich außerdem auf weitere Interpretationen freuen: Unsere Bolognese gibt es auf Wunsch auch mit knackigen Garnelen oder zarten Hühnchenfilet´s (je +3,5€). Gerne toppen wir die verschiedenen Varianten auf Wunsch mit frisch geriebenen Parmesan - Flocken (+3,5€).		11,90 €
FISCH Zart gebraten - Harmonie pur...Ein Gericht der leichten, feinen Art: Saftiges Wildlachsfilet, zart gebraten und behutsam mit aromatischen Kräutern gewürzt. Dazu ein cremiger Mascarpone-Kartoffelstampf, der sanft am Gaumen schmilzt und dem Fisch Raum zum Strahlen lässt. Begleitet wird das Gericht von einem feinem Prosecco-Sößchen, das mit seiner eleganten Frische die Aromen harmonisch abrundet. Eine feurig-würzige Chorizo-Gremolata setzt einen lebendigen Akzent und vollendet dieses ausgewogene Zusammenspiel. Ein Genuss, der nicht beschwert - sondern begeistert. Für Gaumen und Auge.		15,90 €
Dessert´s
DESSERT Kulinarische Offenbarung...Kaiserschmarrn – oder wie Hipster sagen würden: “pulled pancake” – wir lieben dich von Montag bis Sonntag und zwar zum Frühstück bis zum Nachmittagssnack. Ja, auch ohne Südtiroler Skipiste oder Wanderweg im Augenwinkel. Und da wir die Glühwein-Kirschen-Saison noch so richtig zelebrieren möchten, die Vitamine und die betörende Farbe der Sauerkirschen aus dem Garten auskosten, gibt es den Kaiserschmarrn heute mal als Kirsch-Kaiserschmarrn-Variante mit Mohn.		klein - 6,90 € groß - 8,50 €
DESSERT Goldene Glücklichmacher...Zart gebackene, hausgemachte sächsische Quarkkeulchen - außen goldbraun, innen himmlisch weich. Dazu ein Klecks Apfelmus, der perfekte Begleiter für diese süße Versuchung. Kartoffel und Quark vereinen sich hier zu einem kleinen Seelenschmeichler, der nicht nur Kindheitserinnerungen weckt, sondern auch echte Genussmomente zaubert.		2 Stk. - 5,50 € 3 Stk. - 7,40 €
DESSERT Ein Moment Dolce Vita...Löffelbiskuit, Mascarpone, Löffelbiskuit, Mascarpone. Schicht für Schicht ein Klassiker der so leicht ist wie das Löffeln selbst. In Kaffee und feinem Likör getränkte Löffelbiskuits verschmelzen mit einer luftigen Mascarpone-Creme zu einem Dessert voller Harmonie und Tiefe. Sanft bedeckt, zart geschichtet und zum Schluss mit feinem Kakaopulver bestäubt - ein Tiramisu, das nicht laut sein muss, um zu verführen. Einfach.Fein.Unwiderstehlich.		5,50 €
DESSERT Kühle Winterverführung...wenn die Tage stiller werden und der Winter seine klare Luft schickt, entfaltet dieser Kirsch-Cheesecake seinen leisen Zauber. Auf einem fein knusprigen Keksboden ruht eine samtige Cheesecake - Creme - kühl, weich und cremig wie frischer Schnee im Morgengrauen. Darauf legen sich saftige Kirschen, leicht säuerlich, tiefrot und glänzend, als hätten sie den letzten Frost der Saison eingefangen. Ihr Fruchtspiel bringt Frische und Tiefe, während ein zarter Kirschspiegel alles sanft umhüllt und für einen klaren, eleganten Abschluss sorgt. Ein Dessert für ruhige Wintertage - nicht festlich, sondern fein. Nicht laut, sondern bleibend. Ein Löffel, der Wärme schenkt, während draußen die Kälte verweilt.		5,80 €
Überraschungsdessert im Weckglas		3,50 €
Salate
Klassiker der italo-amerikanischen Küche... "Caesar´s Salad"- frischer Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Anchovis, Zitronensaft und Senf geben dem Salat seinen typischen Geschmack. Knackiger Eisbergsalat und knusprig gebratene Hühnchenbruststreifen gesellen sich dazu. Zu guter Letzt krönen Speckstreifen und in Butter gebratene Weißbrotchips den Salat.		12,50 €
Fein und Frisch - Vitamine in bester Form..."Genuss-Manu-Faktur-Haussalat" mit frischem Baguette - bunt gemischte Blattsalate mit zartem Lauch, erfrischender Salatgurke, fruchtiger Kirschtomate und gerösteten Sonnenblumenkernen. Eine pikante Vinaigrette rundet diesen Salat ab und gibt ihm den nötigen Pfiff. Auf Wunsch für je 3,5€: karamellisierter Ziegenkäse+ Granatapfelkernen/zart marinierte Teriyaki- Hühnchenbrustfiletstreifen/knackige Garnelen/Parmesansplitter		11,50 €
TO GO VERPACKUNGEN: Der To Go Markt ist in starkem Wandel. Das Angebot wird immer größer, der Bedarf und die Nachfrage steigen. Unsere To go Verpackungen können im Gegensatz zu herkömmlichem Einweggeschirr einen Beitrag zur Müllreduzierung leisten. Sie belasten die Umwelt deutlich weniger als herkömmliche To Go Verpackungen. Wir erheben auf unsere Verpackungen 0,25 € pro Stück.